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La Cucina Romana [Ita]
Thx kabino
Ricca, abbondante, gioiosa: sono certamente questi gli aggettivi che ancora oggi descrivono
al meglio la cucina romana e dei suoi dintorni
La Cucina Romana di Fabrizio Sepe
La cucina romana ha radici storiche: popoli, religioni e culture diverse hanno dato vita nei
secoli ad un’identità gastronomica con piatti che oggi vengono annoverati tra i grandi classici
della cucina italiana
Ricca, abbondante, gioiosa: sono certamente questi gli aggettivi che ancora oggi descrivono al
meglio la cucina della capitale d’Italia e dei suoi dintorni, che affonda le sue radici negli
ingredienti e nello stile di vita semplice della cultura contadina, “elevata” nei secoli dalle
influenze dalla classe nobiliare e clericale, amante di gusti più ricercati.
Nell’ interpretazione dello Chef Fabrizio Sepe, potrete scoprire che quella romana è una cucina
rustica, genuina e corposa
Dai supplì alla pasta alla carbonara, dalla coratella al maritozzo, un viaggio imperdibile nei
sapori di un tempo.
Supplì con Rigaglie di Pollo
Filetto di Baccalà Fritto
Spaghettoni alla Gricia
Spaghettoni all'Amatriciana
Mezzi Rigatoni alla Carbonara
Saltimbocca alla Romana
Crostata di Ricotta e Visciole
Maritozzo
Ciambelle al Vino
Zuppa alla Romana
Il Corso Comprende
Introduzione
*Promo Cucina Romana;
*Introduzione Cucina Romana
Antipasti
*Supplì con Rigaglie di pollo;
*Filetto di Baccalà Fritto;
*Animelle di Vitello Fritte;
*Fagioli con le Cotiche
Primi
*Pasta e Fagioli;
*Stracciatella;
*Minestra di Broccoli e Arzilla;
*Spaghettoni alla Gricia;
*Spaghettoni all'Amatriciana;
*Mezzi Rigatoni alla Carbonara;
*Fettuccine alla Papalina;
*Spaghettoni Cacio e Pepe;
*Rigatoni con Pajata;
*Pomodori al Riso
Secondi
*Abbacchio Scottadito;
*Coniglio alla Cacciatora;
*Pollo e Peperoni;
*Saltimbocca alla Romana;
*Coda alla Vaccinara;
*Coratella in Bianco con Carciofi
Contorni
*Carciofi alla Giudia;
*Carciofi alla Romana;
*Puntarelle;
*Cicoria Ripassata
Dolci
Crostata di Ricotta e Visciole;
*Maritozzo;
*Tozzetti;
*Ciambelle al Vino;
*Zuppa alla Romana